Zuiders maïsponebrood

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C). Plaats een koekenpan van 23 centimeter gietijzer op het middelste rek.

Als de koekenpan heet is, haal je voorzichtig de koekenpan uit de oven. Giet de canola-olie in de pan en draai de pan zachtjes om de bodem en de zijkanten te coaten. Draai de pan tien minuten terug in de oven.

Terwijl de olie aan het opwarmen is, meng de maïsmeel en het zout in een middelgrote kom. Voeg de eieren en karnemelk toe en mix tot een dun beslag.

Trek het rek voorzichtig met de gietijzeren koekenpan naar buiten en giet het beslag in de voorverwarmde koekepan.

Bak de maïspon tot een tandenstoker die in het midden is gestoken 20 tot 25 minuten schoon komt. Draai de oven desgewenst gedurende de laatste minuten bakken om de bovenkant bruin te maken.

Haal de koekenpan uit de oven en schud de pan om het maïzenoepje uit de pan te halen. Bewaar het maïspon warm van de pan of draai het op een bord.