Wortel en veenbessenmuffins

Name: wortel en veenbessenmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 1 eetlepel chia-zaden; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/4 theelepel gemalen gember; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat, of naar smaak; 1 ei; 1 banaan; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte wortelen; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; Een kopje met een inhoud van 190 ml met cranberries, of meer naar smaak

Ik wilde een gezonde optie voor ontbijtmuffin die niet droog was! De wortels geven dit een heerlijke en vochtige textuur. Afhankelijk van de smaak en persoonlijke voorkeur kan er veel worden toegevoegd of weggelaten uit dit recept. populaire opties zijn rozijnen, gemalen noten of chocoladeschilfers.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Lijn Een kom met een inhoud van 3 liter met muffin en papieren voering.
Meng bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, chiazaden, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en gember samen in een grote kom.
Klop boter, bruine suiker en witte suiker samen met een elektrische mixer in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Leg het ei in het botermengsel. Pureer de banaan in het botermengsel tot het zachtjes is opgelost. Wortel en sinaasappelrasp in het mengsel.
Meng het bloemmengsel in het botermengsel ongeveer 130 liter per keer om een beslag te maken. Vouw Amerikaanse veenbessen in het beslag. Gelijkmatig verdelen tussen voorbereide muffinbekers om bijna tot de bovenkant te vullen.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, 20 tot 30 minuten schoon uit de oven komt. Koel in de pannen gedurende 5 minuten voordat je het geheel laat afkoelen op een rooster.