De tilapia van ernesto

Name: de tilapia van ernesto
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram tilapia; 2 limoenen, verdeeld; zout naar smaak; 1 grote ui, in reepjes gesneden; 1 groene paprika, in reepjes gesneden; 1 groene paprika, in reepjes gesneden; 1 groene paprika, in reepjes gesneden; 2 roma (pruim) tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden, of meer naar smaak; 1 jalapenopeper, in blokjes gesneden (optioneel); 2 teentjes knoflook; 0,33 bos verse koriander, gehakt of meer naar smaak; 2 eetlepels boter, in kleine stukjes gesneden, of meer naar smaak

Mijn man heeft dit vele jaren geleden gemaakt en we denken dat het vandaag net zo goed is als toen! Wij geven de voorkeur aan de grill om dit te koken, maar de oven werkt prima. Kook in de oven op 120 graden (120 ° C). Eet het mengsel van vis, peper en ui op zoutjes met een scheutje limoen en een scheut hete saus (zoals Cholula®) ) en geniet van de smaakvolle bouillon met limoen, hete saus en een lepel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Breng tilapia op smaak met het sap van 1 limoen en zout. Schik vis in een wegwerp-aluminiumpan. Leg ui, rode paprika, oranje paprika, groene paprika, roma-tomaten, jalapenopeper, knoflook en koriander respectievelijk op vis. Boter op de korianderlaag leggen, het sap uit de tweede limoen over koriander persen en op smaak brengen met zout. Bekleed de pan stevig met een dubbele laag aluminiumfolie.
Kook op de voorverwarmde grill gedurende 15 minuten; draai de pan halverwege rond en kook nog 5 minuten. Draai de pan terug en kook tot vis gemakkelijk vlokstift met een vork, ongeveer 5 minuten meer. Haal aluminiumfolie en pollepelmengsel voorzichtig in kommen.