De ultieme guinness®-stoverij

Name: de ultieme guinness®-stoverij
Cook time: 205 min
Total time: 225 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 3 laurierblaadjes; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vleesbouillon bevat; 2 gele uien, in vieren gedeeld; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde rozemarijnblaadjes; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 (425 gram) kan Iers stout bier (zoals Guinness®); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vleesbouillon bevat; 5 grote aardappelen, gesneden in kubussen van 3,75 centimeter; 200 gram wortels, geschild en dik gesneden; 2 eetlepels gehakte peterselie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een Ierse rundvleesstoofpot gemaakt met Guinness®. Deze stoofpot is erg stevig en smeekt om een goed soppend brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 130 graden (135 ° C).
Verhit olijfolie en laurierblaadjes in een 6 liter ovenvaste pot op hoog vuur. Plaats 60 liter bloem in een ondiepe schaal, druk de runderklontjes in de bloem en schroei het rundvlees in de hete olie tot het vlees een bruin korst heeft, ongeveer 3 minuten per kant. Kook en roer uien door met rundvlees tot uien doorschijnend zijn, nog 5 minuten. Laat het vuur laag worden.
Combineer knoflook, tijm en rozemarijnblaadjes met 2 eetlepels bloem in een kleine kom; roer het bloemmengsel door het vlees en de uien tot alles goed gemengd is. Giet het bier en de runderbouillon in het mengsel, roer om te combineren en breng aan de kook. Kook, vaak roerend, tot ingedikt, ongeveer 5 minuten. Mix aardappelen, wortels en peterselie in rundvlees en saus; dek pot af.
Smoor stoofpot in de voorverwarmde oven totdat de aardappelen gaar zijn en het vlees zacht is, ongeveer 3 uur; af en toe roeren. Seizoen met zout en zwarte peper.