Romige tomatensoep (geen crème)

Name: romige tomatensoep (geen crème)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels canola-olie; 1 ui, gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1 liter die ingeblikte tomaten bevat; 3 sneetjes brood, in blokjes; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 1 eetlepel bruine suiker; 2 eetlepels boter; 1/2 liter kippenbouillon; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Aangepast aan een ander recept en aangepast aan mijn specificaties. We hebben het hele werk in één keer gegeten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een Nederlandse oven of zware soeppan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten toe aan het uienmengsel en plet ze met een aardappelstamper. Roer het brood, basilicum en bruine suiker door het tomatenmengsel en laat sudderen tot het brood volledig verzadigd is en begint te barsten, ongeveer 10 minuten.
Giet het tomatenmengsel in een blender die niet meer dan halfvol is; voeg boter toe. Bedek het deksel en houd het vast; pulseer een paar keer voordat je doorgaat om te mengen. Pureer in porties tot het glad is. Voer gepureerde soep terug naar de Nederlandse oven op middelhoog vuur; voeg bouillon toe en laat het ongeveer 5 minuten sudderen totdat het is opgewarmd. Breng de soep met peper en zout aan.