De vismarkt gegratineerde aardappelen

Name: de vismarkt gegratineerde aardappelen
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6-8
Ingredients: 600 gram roodbruine aardappelen; 60 liter ongezouten boter of 60 liter olijfolie; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat; 113 gram scherpe cheddar kaas; 1 -1 1 theelepel kosjer zout; 1/2 theelepel peper; paprikapoeder, strooi

Ik kwam in 1975 naar de Bay Area CA en de eerste vismarkt werd het volgende jaar in 1976 geopend in El Camino Real in Palo Alto CA. Het was slechts 5 minuten van het werk en ik begon vaak naar de vismarkt te gaan voor de lunch. de tweede vismarkt werd begin jaren '80 geopend, ook in mijn buurt, Santa Clara. Sindsdien zijn ze uitgebreid naar het Socal-gebied. Ik heb altijd van hun selectie zeevruchten gehouden. Dus vers, maar ik hield ook van weinig andere aanbiedingen zoals deze Au Gratin Aardappelen, koolsla en cheezy lookbrood (hier heb ik het recept gepost). Dit recept komt uit hun eigen kookboek. Het alternatieve gebruik van olijfolie is mijn eigen methode die ik gebruik bij het maken van dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Was de ongeschilde aardappelen, prik ongeveer 20 gaten met een vork en bak 0 minuten in een oven van 190 graden voor kleine tot middelgrote aardappelen. Voor de grotere aardappelen verhoog je de baktijd. Ze zijn klaar wanneer je de aardappel gemakkelijk kunt doorboren met een dunne spies.
Haal uit de oven, koel een beetje en schil. Schil de geschilde aardappelen in plakjes van ongeveer een halve centimeter en zet apart.
Smelt de boter of olijfolie op een zacht vuurtje in een steelpan en roer de bloem erdoor. Bak ongeveer 7 minuten zonder bruin te worden, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en klop de melk snel in.
Wanneer de saus glad is, ga terug naar de kachel en kook op matig vuur gedurende ongeveer 18-20 minuten roeren tot het dikker is, ongeveer de consistentie van de room. Niet verbranden.
Voeg 80% van de kaas toe en roer tot een gladde massa. Voeg gekookte aardappelen, zout en peper toe en vouw alles samen.
Giet in een dienende braadpan en strooi de resterende 20% kaas over de bovenkant samen met paprika.
Bak gedurende 30 minuten in een oven van 190 graden.

Blogs die misschien interessant zijn

6 verrassende gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

aardappeldieetoverzicht werkt het voor gewichtsverlies

hoe weet u of rucola slecht is

5 manieren om natuurlijk stikstofmonoxide te verhogen

Ik vond het geweldig

De vismarkt gegratineerde aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies