De vleestaco's van Mindy

Name: De vleestaco's van Mindy
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) zonder been varkensgebraad; 1 eetlepel knoflookzout; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 1 middelgrote ui, gehakt; 130 liter plantaardige olie; 12 (15 centimeter) maïstortilla's

Heerlijk varkensgebraad versnipperd en gemengd met ui, knoflook en kaas, gebakken in een tortilla schaal tot ze goudbruin en krokant zijn.Een familiefavoriet.Serveer met salsa en geraspte sla.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de varkensrollade in drieën en plaats in een pan met voldoende water om te dekken. Breng aan de kook.Verminder de hitte tot laag, dek af en sudder -10 uur, of tot het varkensvlees een interne temperatuur van 60 graden bereikt (63 C) .Drain, cool en versnipperen.
Leg het geraspte varkensvlees in een kom en breng op smaak met knoflook, zout en peper. Meng de Cheddar-kaas en de ui erdoor.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats gelijke hoeveelheden van het varkensvleesmengsel in het midden van elke maïstortilla en vouw ze in de helft om taco's te vormen. Een of twee per keer, kook de taco's in de hete olie tot ze goudbruin zijn .