De vuile rijst van madeline roseland

Madeline Roseland is mijn grootmoeder uit Louisiana. Ze maakte dit elk jaar voor Thanksgiving en net als de meeste Cajun-recepten zijn de hoeveelheden algemeen, evenals de voorbereidings- en kooktijden. Kook de rijst totdat hij klaar is. Als je de magnetron gebruikt, zal eerder klaar zijn dan de rijststomer. Blijf kruiden toevoegen totdat het goed voor je smaakt. Het moet zo pittig zijn als je aankan. Als je ooit een Cajun-kookboek hebt gelezen, weet je dat ik de waarheid spreek wanneer Ik zeg dat ze meestal geen kookboeken gebruiken of lepels meten. Ze weten het gewoon en geven het door aan de volgende generatie door in de keuken les te geven terwijl ze het recept daadwerkelijk voorbereiden. De kalkrollen zijn wat deze rijst zo goed maakt, en voor de allerbeste smaak, gebruik het kalkoensap uit de bodem van de braadpan wanneer je kalkoen bijna klaar is. Het is gewoon niet hetzelfde zonder het. Ik weet dat veel mensen niet van de lever houden, maar als je dit recept doet correct, de leversmaak komt niet door als lever, het voegt gewoon een onderscheidende f toe lavor, maar is niet overweldigend lever.Granny gebruikte ook Bruce's Ma Cayennepeper, die zijn eigen smaak heeft, maar ik denk dat het bedrijf jaren geleden failliet is gegaan, omdat we het niet voor altijd hebben kunnen vinden. De paprika's van het merk Cajun werken beter dan de traditionele rode paprika's.