Wilde rijstpilau met paddestoelen en pecannoten

Kook de wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; transfer naar een grote kom. Ondertussen, in een pot met kokend, gezouten water, kook de orzo tot al dente; afvoer. Voeg toe aan de wilde rijst.

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook, vaak roerend, tot het lichtjes zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de pecannoten toe en salie en kook, vaak roerend, tot de noten geroosterd zijn en de champignons zijn zacht, ongeveer 3 minuten. Roer in de erwten en kikkererwten. Voeg het groentenmengsel toe aan het orzo-mengsel; breng op smaak met zout.