De weg naar het hart van een man

Name: de weg naar het hart van een man
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram heilbot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1/8 theelepel gemalen witte peper; 2 eetlepels boter; Een beker met een inhoud van 130 ml die champignons met gehakte knoppen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte ui bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte rode paprika; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verdampte melk bevat; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen witte peper; 200 gram krabvlees, in vlokken; Een beker met een inhoud van 60 ml die geraspte Monterey Jack-kaas bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Butter 8 kleine ovenbestendige vormpjes.
Snij vis in 20 stukjes en schik het in een ondiepe 23x33 centimeter ovenschaal. Giet de wijn over de vis en strooi er 0.125 theelepel gemalen witte peper over.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot de vis gemakkelijk schilfert; houd de oven aan voor de laatste stap.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote steelpan op middelhoog vuur.Saute champignons, ui en rode paprika tot ze zacht zijn; haal van het vuur en zet opzij.
Smelt 2 eetlepels boter in de pan op laag vuur. Meng in bloem en kook 1 minuut, voortdurend roerend tot een gladde massa. Voeg geleidelijk melk toe en verhoog de hitte tot medium; voortdurend roeren tot het mengsel dik en bubbelig is.
Roer het paddenstoelenmengsel erdoor en zout en blijf 0,125 theelepel gemalen witte peper in de pan en roer tot alles goed is.Verwijder saus van het vuur en zet opzij.
Verwijder vis voorzichtig uit wijn met een lepel met gleuven, en plaats 1 stuk in elke schaal. Versprenkel krabvlees gelijkmatig op de bovenkant, gevolgd door 2 eetlepels saus en 1,5 theelepel kaas in elke schaal.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 5 minuten of tot de kaas warm en bruisend is; serveer onmiddellijk.