De wereldberoemde aardappelsalade van de heer Ed

Kook de aardappelen in veel kokend zout water tot iets meer dan gaar.Drain goed. Schil zodra je ze kunt gebruiken met een handdoek om de hete aardappel vast te houden. De peeling moet gemakkelijk loskomen met een mes om voorzichtig af te schrapen de schil.

Terwijl de aardappelen koken, kook de eieren in gezout water. Start de timing zodra het water kookt. Kook precies 12 minuten. Koel en laat afkoelen onder stromend koud water tot het voldoende is afgekoeld.Peeling onder koud water zorgt ervoor dat de schaal komt makkelijker uit.

Steek in een grote kom de nog steeds hete aardappelen en snijd er doorheen met een mes in alle richtingen om kleine blokjes te maken. Wees niet bang om ze goed te hakken. Voeg selderij, uien en smaak toe. Goed goed.

Voeg mayonaise, mosterd, zout, peper en knoflookpoeder toe. Meng goed. Voeg geschilde eieren toe die fijn zijn gehakt. Stoof zachtjes in.

Smaak en voeg zo nodig kruiden bij. Deze salade moet aan de droge kant zijn, niet te papperig van mayonaise. De heer Ed.meet niets, aangezien hij deze aardappelsalade al meer dan 50 jaar maakt. Misschien wilt u de helft toevoegen de mayonaise en dan meer om de juiste consistentie te krijgen of zelfs meer toe te voegen, indien nodig.

Als u tevreden bent met de salade, dek af met plasticfolie, laat een klein rooster en koel het tot het grondig is gekoeld.

Opmerking: Mr Ed hakt de eieren in de kom met de aardappelen met een koksmes.