De zomer roerei van chef-kok John

Name: De zomer roerei van chef-kok John
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 3 grote eieren; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 9 cherrytomaatjes, gehalveerd; 2 eetlepels verkruimelde fetakaas; 1 eetlepel heel dun gesneden verse basilicumblaadjes; olijfolie; 2,5 centimeter zeezout

Ingrediënten

3 grote eieren
2,5 centimeter rode pepervlokken
9 cherrytomaatjes, gehalveerd
2 eetlepels verkruimelde fetakaas

1 eetlepel heel dun gesneden verse basilicumblaadjes
Olijfolie
2,5 centimeter zeezout

Bereiding

Klop de eieren en de rode pepervlokken op elkaar in een kom. Roer de tomaten, feta en basilicumbladeren door het eimengsel.
Verhit olijfolie in een koekepan met anti-aanbaklaag op hoog vuur tot de olie begint te glanzen. Giet het eimengsel in de hete olie en kook 5 seconden zonder te roeren.
Kook en roer het eimengsel tot de eieren verspringen en zacht worden gezet, ongeveer 30 seconden. Breng de eieren over naar een bord en besprenkel met zeezout.