Koekepan gebakken eieren met spek Alfredo saus

Name: koekepan gebakken eieren met spek Alfredo saus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 6 plakjes Farmland® dik gesneden spek, in blokjes gesneden; 6 plakjes Farmland® dik gesneden spek, in blokjes gesneden; 57 gram boter; 2 teentjes knoflook, in plakjes; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse spinazie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 4 eieren; 4 sneetjes geroosterd gesneden brood naar keuze, voor onderdompelen; Zout en peper naar smaak

Een romige spinazie Alfredo-saus is de basis voor deze in koekenpan gebakken eischotel gegarneerd met knapperig spek en geserveerd met gouden toast.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Bacon Alfredo Sauce: Bak het spek in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur tot het goed bruin en knapperig is, ongeveer 10 minuten.Verwijder naar een met een handdoek beklede plaat en reserveer. Laat het resterende spekvet in de koekenpan.
Voeg voor het spekvet boter en verwarm tot het net is gesmolten. Voeg knoflook toe en kook nog eens 2 minuten. Voeg bloem toe aan de koekenpan, roer om te combineren en bak nog 2 minuten.
Klop de slagroom erdoor en breng aan de kook. Voeg in greens naar keuze (spinazie of boerenkool) toe en kook tot het net verwelkt is. Doe de helft van de Parmezaanse kaas erover.
Klop de eieren voorzichtig in Alfredo-saus en strooi er de resterende Parmezaanse kaas over.
Bak totdat de blanken net zijn ingesteld, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak en garneer met gereserveerd gekookt spek. Serveer met geroosterd brood.