De zuidelijke karnemelkkip van mamaw

Name: de zuidelijke karnemelkkip van mamaw
Cook time: 80 min
Total time: 590 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) kip, in 8 stukken gesneden; Een kom met een inhoud van 2 liter die karnemelk bevat; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels gemalen knoflook; 1/2 liter plantaardige olie om te frituren; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 eetlepels bruine suiker; 2 theelepels zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel gemalen gedroogde salie; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 eetlepel knoflookpoeder

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de kip en snijd de halfhoge kippenhelften horizontaal door elkaar om 10 stukjes te maken. Leg de stukjes kip droog met papieren handdoeken. Combineer de karnemelk, de hete pepersaus en knoflook in een grote plastic ritszak. Voeg de stukjes kip toe en knijp de lucht uit de zak, sluit hem en bewaar hem een nacht.
Verwarm de volgende dag de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius).
Verwarm de plantaardige olie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert, maar niet rook. Meng de bloem, bruine suiker, zout, zwarte peper, salie, paprika en knoflookpoeder in een grote kom. Verwijder 2 of 3 stukken kip per keer uit het karnemelkmengsel en pers het bloemmengsel in tot het goed is bedekt. Schud de overtollige bloem af.
Bak 2 of 3 stukjes gecoate kip per keer in de hete olie tot de korst goudbruin is, 3 tot 5 minuten (kippenvlees kan nog steeds roze binnenkant zijn) .Drain op papieren handdoeken en doe dit in een ovenschaal van centimeters.
Bak onbedekt 1 uur in de voorverwarmde oven.