Debbie's focaccia

Name: Debbie's focaccia
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2.25 theelepels gist (één pkg 7 gram.); 1 theelepelsuiker; 1/3 liter warm water (110); Een kom met een inhoud van 2/3 liter met ongebleekt bloem; 6 eetlepels olijfolie; 2 theelepels koosjer zout; 4 eetlepels Parmezaanse kaas, vers geraspt; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 eetlepel maïsmeel; 2 theelepels koosjer zout; 1/2 theelepel zwarte peper

Dit is een van mijn meest gevraagde recepten om bij elkaar te brengen. Al mijn kleinkinderen vinden het heerlijk om dit bij mij te maken ..... Ik verdubbel het recept meestal en gebruik restjes voor panini's. Dit is ook geweldig met mijn brooddipsaus .

Ingrediënten

Bereiding

In middelgrote kom, los de gist en de suiker op in 0,75 C warm water (110). Houd 15 minuten aan de kant om zeer schuimend te zijn.
Roer 1/4 liter bloem door de gist. Bedek met plasticfolie en laat dit sponsbestendig op een warme plaats tot het verdrievoudigd is in volume en zeer bruisend, ongeveer 2 uur.
Doe de spons in een kom Kitchenaid-mixer, voeg het resterende 0,5 C warme water, 2 Tbl.olive-olie, 0,5 theelepels gewoon zout, parmezaanse kaas en rozemarijn toe. Voeg resterende bloem toe. Mix op snelheid 2 van de mixer gedurende 7 minuten.
Smeer een grote kom in. Plaats het deeg in de kom, losjes bedekt met geoliede plasticfolie en laat het rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is, ongeveer 1 1/2 uur.
Strooi een halfschaalpan met maïsmeel. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 2,5 centimeter dik. Plaats op de bakvorm. Druk het deeg uit tot ongeveer 2 centimeter dik. Bedek met geoliede plasticfolie en laat ongeveer 30 minuten rijzen Gebruik de uiteinden van met je vingers kuiltjes maken in het deeg. Gooi de resterende 4 gelijke olie gelijkmatig over het deeg. Pronk kosjer zout en peper over het deeg.
Bak in een voorverwarmde oven van 475 gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.