Debbie's indonesische lemper

Giet af en kook in een pan in kokosmelk met zout tot het droog is.

Lijn een stoomboot uit met kaasdoek.Steam gedurende 0,5 uur, of tot deze volledig gaar is.

Zet opzij en houd het warm.

Stamp knoflook en candlenuts in een pasta. Doe het in een kom en voeg koriander, komijn en bruine suiker toe. Meng goed.

Bak de sjalot in de olie, voeg de knoflookpasta toe, bak. Voeg kip, kokosmelk en limoenblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Laten sudderen tot de kokosmelk is verdwenen. Verwijder de limoenblaadjes en laat afkoelen.

Als de rijst klaar is met stomen en koel genoeg om te hanteren, neem dan een 6 "breed stuk bananenblad, laat het over de vlam van het fornuis lopen tot het helder groen en geurig is. Klop 57 gram rijst in het midden van het bananenblad. Voeg 1 T toe van kippenmengsel op het midden van de rijst. Omgevouwen, zodat rijst de kip omsluit, de zijkanten opvouwt en de rest van het blad in een tamale vorm rolt. Tiet met een lang dun stuk bananenblad. Houd opzij en houd het koud tot service.

Als je klaar bent om te serveren, stoom je ongeveer 5 minuten lang en draai je halverwege. Snijd de das door, verwijder lemper en snij op de diagonaal. Gebruik je favoriete hete saus.

If banana leaves aren’t available, you can use cornhusks, which have been soaked in hot water to encase the lemper.Then tie with string.Actually it’s much easier than the banana leaves!