Peruaanse rijst en linzen (tacu tacu)

Name: Peruaanse rijst en linzen (tacu tacu)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde bruine linzen (198 gram); 1,75 liter water, verdeeld; 2 theelepels fijngehakte knoflook, verdeeld; 6 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 1 kleine rode ui, fijngehakt; 1 eetlepel crema (gebottelde aji amarillo of aji mirasol pasta)

Gourmet mei 2009, Versies van dit informele gerecht zijn overal in Peru te vinden, vaak bekroond met een biefstuk en een gebakken ei. Het mengsel van bonen en rijst spiegelt vaak terwijl het frituurt, zodat het exterieur een knapperige, bruinige korst ontwikkelt. We hebben vereenvoudigde de techniek, maar heb geen angst - je zult nog steeds terecht komen met veel verrukkelijke knapperige stukjes. Hoewel het hier als bijgerecht wordt geserveerd, maakt tacu tacu ook een bevredigend vegetarisch avondmaal naast een groene salade./recepten/2000s/2009 / 05 / Peruaanse-rijst-en-linzen

Ingrediënten

Bereiding

Breng linzen, 1,25 liter water en 0,5 theelepel zout aan de kook in een pan met een zwaar medium en laat sudderen, onbedekt totdat de linzen zacht zijn, 12 tot 25 minuten (afhankelijk van de leeftijd van de linzen) .Drain, daarna overbrengen naar een grote kom.
Kook intussen 1 theelepel knoflook in 1 eetlepel olie in een andere pan met een zwaar medium op middelhoog vuur, roer, 1 minuut. Voeg rijst toe en kook, roer, 1 minuut. Voeg resterende 3/5 liter water en 1 theelepel zout toe en breng aan de kook , kook dan, afgedekt, op laag vuur 20 minuten. Haal van het vuur en laat staan, afgedekt, 10 minuten. Roer de rijst van boven naar beneden met een rubberen spatel, en roer dan om in linzen.
Terwijl de rijst staat, fruit de ui en de resterende teak knoflook in 2,5 eetl olie in een centimeter zware anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur tot de ui goudbruin is, 3 tot 5 minuten. Roer in chilipasta en kook, geroerd, 1 minuut.Stir uienmengsel in rijstmengsel.
Verhit de resterende 60 liter olie in de koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg het rijstmengsel toe en bak het en dep het zachtjes af met een spatel, totdat een goudbruine korst aan de onderzijde ontstaat, ongeveer 3 minuten. Roer en bak hem, plet tot een korst komt weer aan de onderzijde, ongeveer 3 minuten meer. Herhaal het frituren en roeren tot korstjes zijn gedispergeerd, ongeveer 9 minuten langer (ongeveer 15 minuten totale frituurtijd).

Blogs die misschien interessant zijn

wat is de gezondste rijstsoort

is witte rijst gezond of slecht voor u

rice 101 voedingswaarden en gezondheidseffecten

is bruine rijst goed voor u voordelen gewichtsverlies en voeding

is rijstmesten of gewichtsverlies vriendelijk

Ik vond het geweldig

Peruaanse rijst en linzen (tacu tacu)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies