Deb's paddenstoelen- en gerstsoep

Name: Deb's paddenstoelen- en gerstsoep
Cook time: 360 min
Total time: 385 min
Ingredients: 400 gram gesneden portobello-champignons; 3 middelgrote worteltjes, fijngehakt; 3 selderieribben, fijngehakt; 1 middelgrote ui, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met middelgrote parelgort; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel peper; 1,25 liter water; Een kom met een inhoud van 1 liter met runderstock; 3 theelepels zout, verdeeld; 1 groot ei, licht geslagen; 400 gram gemalen kalkoen

Niets is troostrijker dan thuiskomen bij deze rijke soep! Ik bereid de ingrediënten de avond tevoren voor en start het slow cooker op mijn weg naar buiten. - Debra Kamerman, New York, New York

Ingrediënten

400 gram gesneden portobello-champignons
3 middelgrote worteltjes, fijngehakt
3 selderieribben, fijngehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met middelgrote parelgort
1 theelepel gedroogde tijm

1 theelepel peper
1,25 liter water
Een kom met een inhoud van
1 liter met runderstock
3 theelepels zout, verdeeld
1 groot ei, licht geslagen
400 gram gemalen kalkoen

Bereiding

Plaats de eerste negen ingrediënten en 2,5 theelepel zout in een 6 of 7 liter. Lang fornuis.
Meng in een grote kom het ei en het resterende zout. Voeg kalkoen toe; meng licht maar grondig. Vorm in 1-1/4-in. ballen; laat je langzaam in slow cooker vallen. Koken, afgedekt, op laag totdat groenten en gerst zacht zijn, 6-8 uur.