Decadentie van chocolade / frambozen

Vet een 10-inch gietvorm in met pan en stof met bak cacao; opzij zetten.

In een grote pan, smelt chocolade en boter op middelhoog vuur; roer tot een gladde massa. Zet opzij om af te koelen. Klop in een grote kom de eieren gedurende 5 minuten op middelhoge snelheid. Voeg met een laag toerental de bloem, 1 eetlepel per keer toe. Voeg voorzichtig een chocolademengsel toe; klop op medium gedurende 2 minuten. Giet in de voorbereide pan

Bak op 350 ° gedurende 25-28 minuten of gewoon tot het vuur. Zet het op een rooster tot kamertemperatuur. Verwijder de zijkanten van de pan en keer deze om in een serveerschaal; keer terug, dus de bovenkant is omhoog.

Voor ganache, in een kleine pan op laag vuur, chocoladeschilfers met room smelten; roer tot een gladde massa. Koel tot een beetje verdikt, af en toe roerend. Spreid ganache over de bovenkant van de cake, waardoor sommige over de zijkanten kunnen vallen.

Voor saus, verwarm in een grote steelpan frambozen. Breng frambozen over naar een fijnmazige zeef over een grote kom. Rasp bessen en sap, snij sap in. Beslagzaden

In een andere pan, combineer de suiker, maïszetmeel, water en gereserveerde frambozen sap tot een soepele. Breng aan de kook.Verminder de hitte tot medium; kook en roer 2-3 minuten of tot het mengsel de gewenste consistentie bereikt. Roer het oranje extract aan.

Voor slagroom, in een kleine kom, slagroom tot het begint te verdikken. Voeg suiker, cacao en vanille toe; klop tot zachte pieken vormen.Garnische cake met slagroom en chocoladesaus.