Deense bladerdeeg

Dit is weer een van de recepten van mijn familie. Mijn moeder maakte dit elke kerstochtend. Het was en is een speciale traktatie die ik met mijn gezin hoop te volbrengen. Dit recept kwam uit een oud kookboek van Betty Crocker. bladerdeeg volgt de instructies.

Verwarm de oven op 350ºF.
Snijd 130 liter verzachte boter in 1/4 liter bloem, met behulp van deegblender of kriskras door 2 messen, tot deeltjes de grootte van grove kruimels hebben.
Strooi 2 eetlepels water over het mengsel; mix met vork.
Verzamel gebak in de bal; deel in twee.
Klop elke helft in rechthoek, 30x7.66 inch, ongeveer 7,66 centimeter uit elkaar op niet ingevroren koekjesblad.
Verwarm resterende 130 liter boter en 1/4 liter water tot het kookt in een pan van 2 liter; verwijder van hitte.
Roer snel amandelextract en 1/4 liter bloem.
Roer krachtig op laag vuur ongeveer 1 minuut of tot het mengsel een bal vormt; verwijder van hitte.
Eieren toevoegen; klop tot een gladde massa. Verspreid de helft van de topping over elke rechthoek.
Bak ongeveer 1 uur of tot het topping knapperig en bruin is; haal van pan naar draadrek. Koel helemaal.
Verspreid met romige amandelglans; bestrooi met amandelen.
Romige amandelglazuur:
3/8 liter poedersuiker; 2-3 el boter, verzacht; 1/2 tot 1 theelepel amandelextract; 1-2 el warm water of melk.
Meng alle ingrediënten tot een glad en smeerbaar mengsel en laat de Deense bladerdeeg glazuur.