Deense (fars) gehaktballen

Name: Deense (fars) gehaktballen
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 recipe for Mock Turtle Soup, 4
Ingredients: 227 gram mager varkensvlees, tot 10 keer gehakt, moet heel fijn worden gehakt; 227 gram kalfsvlees of 227 gram rundvlees, tot 10 keer gehakt moet het heel fijn worden gehakt; zout en peper; 2,5 centimeter nootmuskaat of 2,5 centimeter gemalen kruidnagel; 1 ei of 2 eiwitten, lichtgeklopt; 3 eetlepels bloem; 130 liter sodawater; 1 kleine ui, geraspt

Dit gehaktbalrecept kan worden gebruikt als aperitief, hoofdgerecht of worden gebruikt in de traditionele Mock Turtle Soup.

Ingrediënten

Bereiding

Meng varkensvlees en kalfsvlees, kruiden.
Roer het ei erdoor.
Meng bloem met de en voeg geleidelijk aan het vlees toe.
voeg tenslotte de geraspte ui toe.
Klop het mengsel heel goed.
Dek af en plaats 1 uur in de koelkast.
Vorm het vlees in ballen die zijn afgestemd op waar je ze voor gebruikt.
Voor Mock Turtle-soep, wil je kleine balletjes en je wilt ze een paar minuten koken of je kunt pasteitjes maken en bakken.
Voor hapjes, maak kleine balletjes en bak ze, serveer met een dip. In ieder geval koken tot ze klaar zijn. Het is altijd een goed idee om één vleesballetje te koken om de consistentie, kruiden enz. Te controleren.
Pas indien nodig aan.
Het belangrijkste is om het vleesmengsel te verslaan en het opnieuw te kloppen.