Deense peppernut kerstkoekjes (pernernodder)

Name: Deense peppernut kerstkoekjes (pernernodder)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 200
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 eieren; 1 koffielepel kardemom; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met bloem voor alle doeleinden, of indien nodig

Deze zijn heerlijk klein, enigszins tijdrovend om te maken (maar absoluut de moeite waard), gegeten door de handvol Deense zandkoekjes. Dit recept werd mij gegeven door een lokale grootmoeder op het jaarlijkse Scandinavische festival in Junction City, Oregon. in een luchtdichte verpakking zullen ze bijna twee weken meegaan.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet twee tot drie bakplaten licht in.
Klop de boter en de suiker samen in een mengkom tot ze licht en luchtig zijn. Meng de eieren één voor één en klop ze goed na elkaar. Roer de kardemom, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en zout erdoor tot ze goed gemengd zijn. Meng in de meel, één kop per keer, tot het deeg samenkomt. Met bloemrijke handen, centimeter klein, 0,5 theelepel hoeveelheden deeg, rol in kleine balletjes en leg ze op voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de onderkant van de koekjes lichtbruin is, 10 tot 12 minuten. 15 minuten op bakplaten bewaren. Opslaan in een luchtdichte verpakking.