Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
MIMICAKES
Delhi-stijl eiercurry
Geweldig voor een weekendbrunch, of voor het avondeten na het theater, deze curry is een genot om voor te bereiden als je op een regenachtige dag in de keuken aan het rondscharrelen bent. Het is voedzaam, warm en lekker. Ik serveer het altijd met parathas of rijst, met augurken en chutneys naast. Gebruik meer of minder chili poeder en groene pepers, afhankelijk van hoe pittig heet je je eten. Toegepast van een recept door Madhur Jaffrey. Voor garam masala, zie recept 6588, Garam Masala II door Recipezaar.Add aan het 2,5 eetlepel kardemomzaad, een kaneel van 58 centimeter kaneel, verbroken, verhoog de nootmuskaat tot 0,33, en volg dezelfde methode. Gebruik de vereiste hoeveelheid volgens het onderstaande recept.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 8 hardgekookte eieren, in de lengte geschild en gehalveerd
- 1 ui, fijn gesneden in halve ringen (ongeveer 142 gram)
- 1 eetlepel gepelde en fijngehakte verse gember
- 5 teentjes knoflook, gepeld en geperst door een knoflookbreker
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen kurkuma
- 1/2 theelepeltje pure chili poeder
- 1 theelepel heldere rode Hongaarse paprika
- 4 eetlepels natuurlijke yoghurt
- 2 -3 middelgrote tomaten, geschild en zeer fijngehakt (ongeveer 284 gram in totaal)
- 350 milliliter kippenbouillon
- 1/4 theelepel zout, naar smaak
- 120 milliliter slagroom
- 1/4 theelepel garam masala
- 1 -3 verse hete groene chili peper, geheel links (of fijngehakt voor een heter gerecht)
- 4 eetlepels gehakte verse koriander
- 8 hardgekookte eieren, in de lengte geschild en gehalveerd
Bereiding
-
Plaats de olie in een middelgrote tot grote pan met antiaanbaklaag en verwarm deze op een middelhoog vuur.
-
Voeg de gesneden uien toe als de olie heet is en roer en bak ongeveer 6 minuten tot ze roodachtig bruin van kleur zijn.
-
Gooi in de gember en knoflook en blijf roeren en bakken voor een minuut.
-
Voeg vervolgens de gemalen kruiden toe, namelijk de koriander, komijn, kurkuma, chili poeder en paprika, en meng en roer gedurende ongeveer 10 seconden.
-
Begin met het toevoegen van de yoghurt, een eetlepel per keer, roer goed na elke toevoeging tot het wordt geabsorbeerd.
-
Plaats alle fijngehakte tomaten in de pan en bak al roerend 3-4 minuten, tot ze muf zijn - je kunt ze pureren met de achterkant van een houten lepel, of een aardappelstamper, om het proces te vergemakkelijken.
-
Wanneer de tomaten naar wens worden verpulverd, voeg dan de kippenbouillon en zout naar smaak toe, breng aan de kook, dek de pan af en laat de saus zachtjes 15-20 minuten sudderen op een laag vuur, gedurende welke tijd hij dikker wordt.
-
De saus kan van tevoren worden bereid tot deze fase.
-
Als je klaar bent om te serveren, roer je de slagroom, garam masala, pepers en koriander door de verwarmde saus en kruid je indien nodig met meer zout.
-
Leg de hardgekookte eieren in een enkele laag, snij ze met de bovenkant naar boven in de saus en schep er wat saus over.
-
Dien zoals hierboven aanbevolen met parathas of rijst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minCurriespaddestoel, erwt, teentje knoflook, gingergarlic kruidnagel dat we, peper, boter, olie-, ui, room, zout, tip mes amchoor mangopowder, tip mes amchoor mangopowder, water, cashewnoten, garam masala,mushroom mattar -
40 minCurrieschanna dal, linze, olie-, gember, teentjes knoflook, ui, kurkuma, komijn, garam masala, Chili poeder, sultanarozijn, zout, peper, aardappelen, aardappelen, olie-,snelkookpan dubbele dhal -
50 minCurriesolie-, ui, koriander, komijn, chili peper vlokken, kurkuma, tomaten, ingeblikte kikkererwten, spinazie, citroen,spinazie en kikkererwten curry -
675 minCurriesbonen, ui, tomaten, gember, teentjes knoflook, serrano pepers, kruidnagel, kaneel, komijnzaad, Chili poeder, zout, kurkuma, garam masala, water dat je water laat weken, zie opmerking, koriander, rijst, yoghurt,rajmah (punjabi curried rode kidney bean) (slow-cooker)
Ik vond het geweldig