Denise's peanut chicken

Name: denise's peanut chicken
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel wokolie of arachideolie; 400 gram kippenvelhelften zonder botten - in hapklare stukjes gesneden; 1 middelgrote rode paprika, gehakt; 3/8 liter kippenbouillon; 2 theelepels sojasaus; 1 eetlepel suiker; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/4 theelepel gemalen cayennepeper; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, geschild en gehakt; 1 eetlepel maizena; 1 bosje groene uien, gehakt; 1 bos koriander, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte droge geroosterde pinda's

Dit geweldige recept is een familiefavoriet van ons - en we hebben 3 zeer jonge kinderen! Iedereen die van dit recept geniet, vraagt altijd naar welk restaurant we het hebben besteld! Het is snel en eenvoudig te maken. Ik zou zeggen dat het een beetje oproert met een Thaise smaak! Serveer op de top van gekookte bruine of klassieke witte rijst. Heel goed met een eenvoudige kant zoals mandarijn sinaasappels om deze maaltijd te completeren

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Leg de kip in de wok en kook tot het sap helder is. Meng de rode paprika en blijf koken tot ze gaar is.
Meng de bouillon, sojasaus, suiker, knoflook, cayennepeper, gember en maïszetmeel in een kom. Giet de wok in. Verdeel groene uien en koriander in de wok (bewaar wat van elk voor garnering). Blijf koken en roeren 5 minuten, tot een beetje verdikt. Meng in pinda's en garneer met gereserveerde groene uien en koriander om te serveren.