Diane's scotch-irish aardappelsalade

Name: diane's scotch-irish aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Ingredients: 4,5 kilogram rode aardappelen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte bleekselderij; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte rode ui; 6 hardgekookte eieren, geschild en grof gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden groene olijven met pimentos; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden groene olijven met pimentos; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dille zuursel; Een beker met een inhoud van 130 ml met zoete augurk; 1 theelepel gerookte paprika; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin bereide mosterd of naar behoefte; 60 liter appelcider azijn, of zoals nodig; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise of naar behoefte; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is het recept van mijn moeder en het is een combinatie van de aardappelsalarecepten van mijn twee grootmoeders. Het leunt een beetje aan de Ierse kant. Mijn moeders meisjesnaam is McClain en de meisjesnaam van haar moeder is McBee. Ik maak dit graag de avond ervoor dus de smaken zullen mengen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan, bedek ze met water en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat uitlekken en laat afkoelen.
Verwijder de schil van de aardappelen en snij in stukjes. Plaats in een grote kom.
Roer licht selderij, rode ui, eieren, zwarte olijven, groene olijven, dille augurk saus, zoete augurk saus en paprika met aardappelen tot ze goed gecombineerd zijn.
Meng mosterd, azijn en mayonaise; licht roeren tot alle ingrediënten zijn gecoat en vochtig. Als salade niet vochtig genoeg is, roer dan tot 130 liter meer mayonaise in de salade.
Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper naar smaak. Voor de beste smaak, maak de dag ervoor en bewaar de hele nacht in de koelkast.