Diepe gietijzeren pizza

Name: diepe gietijzeren pizza
Cook time: 40 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 2 1/4 theelepels actieve droge gist; 1/2 theelepel bruine suiker; 1/3 liter warm water (40 graden (43 C)); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels knoflookzout; 1 eetlepel boter, verzacht (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels druivenpitolie; bak spray; Een beker met een inhoud van 80 ml die worst in bulk bevat; 1 (99 gram) link massieve Italiaanse worst; 2 eetlepels druivenpitolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pizzasaus; Een kopje met een inhoud van 80 ml met versnipperde mozzarella-kaas; 24 plakjes pepperoni; Een kopje met een inhoud van 80 ml met versnipperde mozzarella-kaas; 1 eetlepel boter, verzacht (optioneel); 1/8 theelepel Italiaanse kruiden (optioneel); 1/8 theelepel knoflookpoeder (optioneel)

Een boterachtig, dik en taai pizzadeeg dat wordt gebakken in een gietijzeren koekepan. Pizza smaakte nog nooit zo goed! Toppings zijn substantieel, maar niet overweldigend, waarbij het deeg niet kookt. Als je de worst kookt terwijl het deeg rijzen, ben je klaar om de pizza veel sneller te assembleren.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi gist en bruine suiker over warm water in de kom van een standaardmenger voorzien van een deeghaak. Laat 5 tot 10 minuten staan totdat de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen.
Draai de mixer op de laagste stand en voeg langzaam een kom toe met een inhoud van 1/2 liter bloem. Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat per keer. Voeg knoflookzout toe en een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat. Integreer overgebleven Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat en kneed tot het deeg glad en elastisch is, 5 tot 7 minuten.
Smeer een grote glazen kom in met 1 eetlepel druivenpitolie. Vorm het deeg in een bal en plaats het in een kom. Draai het geheel aan met olie. Spuit een stuk plastic folie met kookspray en dek de kom los. Bekleed kom met een handdoek en laat sta op in een warme ruimte tot het deeg in grootte verdubbeld is, ongeveer 45 minuten. Leg het deeg neer en laat het 20 minuten rusten.
Terwijl het deeg rust, verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; Bak en beweeg bulkworst tot ze bruin en kruimelig is, ongeveer 5 minuten. Breng gekookte worst over naar een kom met een lepel met gleuven, bewaar druppels in de pan. Maak een Italiaanse worst in de druppels tot ze bruin zijn en niet langer roze in het midden, ongeveer 10 minuten . Slice worst.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een koekepan van centimeter gietijzer in met 2 eetlepels druivenpitolie.
Druk het deeg in en omhoog langs de zijkanten van de voorbereide koekenpan. Prik gaten in het deeg met een vork om luchtbellen te voorkomen. Spreid de pizzasaus rond de bodem van de korst.Sprinkle Een kop met een inhoud van 80 ml met mozzarella-kaas over saus; laag de helft van de bulkworst, de helft van de gesneden worst, en de helft van de pepperoni over kaas. Herhaal de lagen vlees.Top met resterende A-beker met een inhoud van 80 ml bevattende mozzarella-kaas.
Bak in de voorverwarmde oven op het onderste rooster tot de korst goudbruin is, ongeveer 25 minuten. Bedek de korst met 1 eetlepel boter; breng op smaak met Italiaanse kruiden en knoflookpoeder. Haal de pizza uit de koekenpan en laat 3 tot 5 minuten rusten alvorens te snijden.