Dikke champignonsaus

Name: dikke champignonsaus
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram kleine witte champignons, gehalveerd; 1 liter warm water; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui, fijn gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 600 gram kleine witte champignons, gehalveerd; 1/2 theelepel gedroogde tijm; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry of een kopje met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 theelepel balsamicoazijn; zout en peper

Maak en deel dit Chunky Mushroomsaus recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Giet grondig af en bewaar de vloeistof.
Chop grof.
Verhit olie in een grote koekenpan.
Voeg de ui toe, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg dan de knoflook toe, onder voortdurend roeren. Verwarm tot een geur van ongeveer 30 seconden.
Voeg verse champignons toe.Season met zout en peper.Saus tot sappen worden vrijgegeven, ongeveer 10 minuten.
Bak champignons op een hogere temperatuur tot sappen verdampen en champignons bruin, ongeveer 5 minuten.
Voeg gedroogde paddenstoelen, tijm, sherry en tomatenpuree toe. Ga door met koken tot de pan droog is, ongeveer 2 minuten.
Giet in gereserveerde champignonvloeistof. Laat sudderen tot de saus dikker wordt, ongeveer 25 minuten.
Roer de azijn erdoor.
Enjoy!