Dikke n 'stevige spaghettisaus

Dit is gebaseerd op een heel eenvoudig familie-recept, met mijn eigen draai - een zelfs mijn moeder geeft de voorkeur! Het is gekookt om extra dik te zijn en uitstekend voor koude winters.

In een grote pot (ik gebruik gietijzer), bruin en snel het gehakt.
Giet af en voeg champignons toe, gevolgd door knoflook (ik gebruik in deze stap ten minste een eetlepel), peterselie (veel), oregano, salie en basilicum.
Voeg tomaten, saus en pasta toe; samen roeren.
Laat 5 tot 10 minuten op een medium bakken en verlaag vervolgens het vuur tot een laag vuur.
Laat ongeveer een uur afgedekt sudderen, af en toe roeren.
Voeg knoflook, peper, basilicum, oregano, salie en peterselie naar smaak toe (ook suiker).
Bak afgedekt op med-low gedurende 2 uur.
Voeg meer kruiden naar smaak toe.
Bak afgedekt op med-low voor nog eens 30 minuten-1 uur.
Op dit punt moet de saus dik zijn, ongeveer halverwege zijn gekookt.
Serveer met je favoriete pasta of op sneetjes brood met Parmezaanse kaas of Cheddar.