Dikke rode saus met gemalen Italiaanse worst

Name: dikke rode saus met gemalen Italiaanse worst
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; Bulk Italiaanse worst van 400 gram; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1 theelepel uienpoeder; 1 groene paprika, gehakt; 0,5 theelepel rode pepervlokken (optioneel); 1/2 theelepel zout; 1 courgette, in plakjes; 1 eetlepel tomatenpuree, of meer indien nodig (optioneel); 1 eetlepel tomatenpuree, of meer indien nodig (optioneel); 1 eetlepel tomatenpuree, of meer indien nodig (optioneel); 1 eetlepel tomatenpuree, of meer indien nodig (optioneel); 2 theelepels gedroogde oregano; 2 theelepels gedroogde basilicum; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel gehakte gedroogde rozemarijn; 1 theelepel gedroogde peterselie; 0,5 theelepel rode pepervlokken (optioneel); 0,5 theelepel rode pepervlokken (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak en roer worst en knoflook in hete olie tot ze bruin en kruimelig zijn, 5 tot 7 minuten. Breng worst en knoflook over naar een bord met behulp van een lepel met gleuven, laat eventuele druppels over in de pan.
Bak ui, groene paprika, paprika en zout in dezelfde pan tot licht verzacht, ongeveer 5 minuten. Voeg courgette toe en ga door met koken tot de ui doorschijnend is, 5 tot 10 minuten meer. Verwijder het teveel
Roer de worst, geplette tomaten, tomatensaus, tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, basilicum, rozemarijn, peterselie, zwarte peper en rode pepervlokken door het ui-courgettemengsel. Roer aan de kook, zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel en kook, af en toe roerend, tot smaken mengen en de saus verdikt, ongeveer 2 uur.