Gestoofde groene bonen met gefrituurde tofu

Name: gestoofde groene bonen met gefrituurde tofu
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels witte suiker; 3 eetlepels sojasaus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 1/4 liter kippenbouillon, of indien nodig; 1 (397 gram) pakket tofu, uitgelekt; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels maizena; 3/4 liter olie om te braden of indien nodig; 1 ui, gehakt; 4 pruimtomaten, in dunne schijfjes gesneden; 340 gram verse sperziebonen, bijgesneden en in stukken van 7,66 centimeter gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bamboescheuten, uitgelekt en in plakjes; 1/4 liter kippenbouillon, of indien nodig; 2 eetlepels maizena; 3 eetlepels water

Je zou niet geloven dat dit gerecht echt Vietnamees is! Zelfs mijn man met vlees en aardappelen vindt het heerlijk! Mijn aanbeveling is om veel witte rijst bij de hand te hebben, aangezien de saus zo lekker is! Geweldig als onderdeel van een Aziatische maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een kommetje de witte suiker, sojasaus, witte wijn en 130 liter kippenbouillon door elkaar. Zet de saus opzij.
Dep de tahoe droog met keukenpapier en snij in blokjes. Breng de blokjes zout en peper aan. Prik er aan alle kanten 1 eetlepel maizena overheen.
Verwarm iets meer dan 2,5 centimeter olie in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur.Als je een frituurpan hebt, vul dan het aanbevolen niveau en verwarm de olie tot 190 graden (190 graden Celsius). heet, voeg de tofu toe en bak tot ze goudbruin zijn aan alle kanten. Draai af en toe.Verwijder van de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.
Verwarm een eetlepel olie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en sperziebonen toe; kook en roer 3 tot 5 minuten. Breng een tijdje met zout en peper. Roer de tomaten door en kook tot ze uiteen beginnen te breken, ongeveer 4 minuten. Voeg de bamboescheuten toe en roer om te mengen.
Roer de saus door de koekenpan met de bonen en breng aan de kook.Kook gedurende 5 minuten, af en toe roerend. Als het te veel begint te verdampen, roer dan door tot 1/4 liter kippenbouillon.
Meng de resterende 2 eetlepels maizena en water tot het maizena is opgelost. Roer dit in de saus in de koekenpan. Roer zachtjes, tot de saus helderder en dikker wordt. Voeg de gefrituurde tofu toe en roer om de saus te coaten.