Dol sot bi bim bap

Name: dol sot bi bim bap
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte knoflook; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene ui; 4 eetlepels geroosterde sesamzaadjes; 567 gram rib-eye steak, in dunne plakjes gesneden; zout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ongekookte kleefrijst (kleverige) witte rijst, gespoeld; 1,66 liter water; 4 gedroogde shiitake-paddenstoelen; 400 gram verse spinazie, gewassen en gehakt; 340 gram komkommer, julienned; 340 gram wortelen, julienned; 6 eetlepels sesamolie; 227 gram verse taugé; 6 eieren; 6 vellen nori, verkruimeld; 6 eetlepels sesamolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die chili bonenpasta bevat (Kochujang)

Ingrediënten

Bereiding

Maak de marinade voor het rundvlees. Combineer de sojasaus, suikers, knoflook, groene uien, sesamzaadjes in een grote kom; voeg de gesneden reepjes vlees toe aan de marinade en breng op smaak met zout en peper. Bedek en koel gedurende minstens 2 uur.
Breng de rijst en het water aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag en dek af; Laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd, 20 tot 25 minuten.
Verwarm een oven voor op 210 graden (220 C), en plaats 6 Koreaanse stenen kommen in de oven. Voeg shiitake-paddenstoelen en 130 liter heet water in een kleine kom toe en laat het ongeveer 10 minuten intrekken totdat het buigzaam is. Trek het eraf en gooi de stengels weg. Snijd de dopjes dun in. Zet opzij.
Breng een pan water aan de kook. Voeg spinazie net lang genoeg toe aan het water om de bladeren te verwelken en laat ze uitlekken en dep ze droog. Zet opzij. Combineer komkommer en wortels in een kom en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de wok op middelhoog vuur. Kook de wortels en komkommer in een kleine hoeveelheid sesamolie om te zachter te worden, roer regelmatig. Haal de pan van de pan en zet apart. Voeg een kleine hoeveelheid sesamolie toe aan de pan en bak spinazie in sesamolie voor een minuut of twee. Haal spinazie uit de pan en zet apart. Voeg de vleesreepjes en marinade toe aan de wok; kook, vaak roerend, tot het volume is afgenomen, ongeveer 4 tot 5 minuten.
Breng de stenen kommen uit de oven over op een geschikt hittebestendig oppervlak. Bedek elke kom met sesamolie om te coaten. Haal de rijst in de kommen en pak deze voorzichtig in de bodem (de rijst moet sissen als je het regelt). Kom de komkommers en de wortels onder elkaar , taugé, greens, shiitake champignons en rundvleesmengsel voor elke toverdrank. Voeg onmiddellijk voor het opdienen een rauwe eierdooier toe aan elke kom, besprenkel met ongeveer een eetlepel sesamolie en garneer met de nori.Serve Kochujang-saus als een kruiderij.