Donker als mijn ziel chocolade ganache cake

Name: donker als mijn ziel chocolade ganache cake
Cook time: 30 min
Total time: 475 min
Yield: 24
Ingredients: bak spray; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte bitterzoete chocolade; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die hete gebrouwen koffie bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die cacaopoeder bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1 1/4 theelepel zout; 3/4 theelepel bakpoeder; 4 eieren; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met suiker voor suikerbakkers; 190 liter plantaardige olie; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die karnemelk bevat; Ganache Glaze:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte bitterzoete chocolade; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte bitterzoete chocolade; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met suiker voor suikerbakkers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een kop met een inhoud van 130 ml die cacaopoeder bevat; Ganache Glaze:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte bitterzoete chocolade

Donkere, rijke, vochtige en decadente chocoladetaart.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet drie centimeter bakblikken in met kookspray. Lijnbodems met bakpapier; vet papier in.
Plaats 170 gram chocolade in een kleine kom.Giet koffie over de chocolade en klop tot een gladde massa.Laat tot ongeveer 5 minuten staan totdat het enigszins afgekoeld is.
Klop het meel, 1/4 liter cacaopoeder, bakpoeder, zout en bakpoeder in een kom.
Klop de eieren in een mixer op hoge snelheid tot ze citroenkleurig zijn. Behandel geleidelijk de witte suiker, het koffie-mengsel, de olie en het vanille-extract tot het beslag goed gemengd is. Voeg bloemmeel afwisselend met karnemelk toe en klop goed na elke toevoeging.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakken.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten. Koel in de pannen gedurende 10 minuten. Keer om in koelrekken en laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten.
Giet 3/5 liter zware room in een kleine steelpan; verwarm tot het net kookt.
Plaats 567 gram chocolade in een grote kom; Giet hete room erover en klop tot een gladde massa. Blijf op kamertemperatuur, roer af en toe, tot een beetje verdikt, ongeveer 45 minuten. Recycleer tot ganache is ingesteld en smeerbaar, 4 tot 5 uur.
Combineer 60 liter ganache, banketbakkerssuiker, boter en 130 liter cacaopoeder in een standaardmenger voorzien van een paddlebevestiging; sla op lage snelheid tot een gladde massa. Verhoog de snelheid naar hoog en sla tot de buttercream zacht en zijdezacht is.
Plaats een cakebeslag op een serveerschaal; verspreid Een kopje met een inhoud van 80 ml met ganache erop. Herhaal nog twee keer. Spreid de overgebleven ganache rond de zijkanten van de cake.Refrigerate tot set, ongeveer 30 minuten.
Smeer botercrème over de bovenkant en de zijkanten van de cake.Refrigerate tot set, ongeveer 10 minuten.
Giet 1/4 liter zware room in een kleine steelpan; verwarm tot het net kookt.
Plaats chocolade chocolade van 1/4 liter in een kleine kom; Schenk de hete room erover en klop tot een gladde massa. Smer glazuur over de cake. Recycleer tot het glazuur steviger is, minstens 30 minuten.