Kerst walnoot toffee

Heerlijk, bijtend snoep dat gemakkelijk te maken is, en ook een geweldig cadeau is. Een toffee-plak is bedekt met chocolade en walnoten en wordt dan in stukjes gebroken.

Beboter een vierkante ovenschaal van 23 centimeter en zet apart. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Doe de suiker en de glucosestroop erdoor tot een gladde massa; voeg het water toe en roer. Verhit tot 140 graden (145 C) met behulp van een suikerthermometer.
Als de temperatuur is bereikt, roer dan 1/4 liter van de walnoten erdoor en kook nog 3 minuten, onder voortdurend roeren. Giet in de voorbereide pan en laat afkoelen.Wanneer de toffee wordt afgekoeld, haal uit de pan, en Plaats op vetvrij papier. Smelt chocoladeschilfers in een metalen kom op een pan met kokend water, of in de magnetron, en roer regelmatig totdat het glad is.
Verspreid de helft van de gesmolten chocolade op één kant van de toffee-plaat en bestrooi met de helft van de overgebleven noten. Laat het geheel afkoelen tot het is gezet en herhaal het dan met de andere kant. Brei in stukken met hapklare stukjes.