Donkere kersenscones

Verwarm de oven voor op 425 graden. Lijn bakplaat met perkamentpapier.

Meng kersen met suiker in een kom; bevriezen tot het nodig is.

Meng bloem, de helft van de boter, kristalsuiker, bakpoeder en zout in de keukenmachine en verwerk dit totdat de boter volledig is opgenomen, ongeveer 15 seconden. Voeg de rest van de boter en de pols toe tot de boter is verkleind tot erwten, 12 - 18 pulsen. Breng mengsel over naar een grote kom. Roer in kersen met suiker.

Klop het ei en de dooier samen in een aparte kom, voeg melk toe en meng wat meer. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet er het melkmengsel in.Gebruik een rubberen spatel, schud het mengsel voorzichtig, schraap het van de randen van de kom en vouw het naar binnen tot erg ruige deegvormen en wat stukjes bloem blijven over. Mix niet te veel.

Leg het deeg op een goed met bloem bestrooid aanrecht en kneed het kort totdat het deeg net samenkomt, ongeveer 3 toeren. Gebruik je met bloem bestoven handen en deegsnijder en vorm het deeg in een rechthoek van 30 bij centimeter, ongeveer 3,75 centimeter lang. Gebruik een mes of deegsnijder en snij het deeg kruiselings in 4 gelijke rechthoeken. Snijd elke rechthoek diagonaal in 2 driehoeken

Scones overbrengen naar het voorbereide vel. Bak tot de scones lichtjes goudbruin zijn, 16 tot 18 minuten, en draai de pan halverwege door met bakken.

Terwijl scones bakken, combineer gesmolten boter en honing voor het glazuur in een kleine kom.

Verwijder scones uit de oven en borstel de toppen gelijkmatig met het glazuurmengsel. Zet de scones terug in de oven en blijf bakken tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant, 5 tot 8 minuten langer. Breng scones over naar een rooster en laat ze minimaal 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert.