Dooierloze eiersalade

Name: dooierloze eiersalade
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 12 hardgekookte eieren, dooiers weggegooid en eiwit gehakt; 284 gram vervanger voor eieren (zoals Egg Beaters®); 12 hardgekookte eieren, dooiers weggegooid en eiwit gehakt; 198 gram aardappelpuree; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 6 groene uien, in blokjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 eetlepel pittige bruine mosterd, of meer naar smaak; 1/3 theelepel chilipoeder; 1/3 theelepel knoflookpoeder; 1 dash balsamic azijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

12 hardgekookte eieren, dooiers weggegooid en eiwit gehakt
284 gram vervanger voor eieren (zoals Egg Beaters®)
12 hardgekookte eieren, dooiers weggegooid en eiwit gehakt
198 gram aardappelpuree
Een kopje met een inhoud van
80 ml met mayonaise
6 groene uien, in blokjes gesneden

1 stengel bleekselderij, gehakt
1 eetlepel pittige bruine mosterd, of meer naar smaak
1/3 theelepel chilipoeder
1/3 theelepel knoflookpoeder
1 dash balsamic azijn
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de eiervervanger in hete olie totdat deze is gezet, ongeveer 5 minuten.
Roerei vervanger omzetten in een plaat en in de koelkast tot gekoeld.
Roer gekoelde eiervervanger, gehakte eiwitten, aardappelpuree, mayonaise, groene uien, selderij, mosterd, chilipoeder, knoflookpoeder, balsamico-azijn, zout en zwarte peper in een kom tot gecombineerd.