Door citrusvruchten gestoofd varkensvlees

Name: door citrusvruchten gestoofd varkensvlees
Cook time: 240 min
Total time: 535 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 liter sinaasappelsap; 1 gele ui, in plakjes gesneden; 2 theelepels vers geraspte limoenschil; 130 liter extra vierge olijfolie; 10 teentjes knoflook, verbrijzeld; 2 eetlepels donkerbruine suiker; 1 1/2 eetlepels koosjer zout; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel gemalen komijn; 2 theelepels vers geraspte limoenschil; 2 theelepels versgemalen zwarte peper; 2 gedroogde laurierblaadjes; 1,5 kilogram varkensschouderham met been

Het gebruik van een Nederlandse oven om verbluffend getrokken varkensvlees binnenshuis te maken, is gemakkelijk en veilig met dit smaakvolle recept. Gebruik broodjes of maak chilaquiles.

Ingrediënten

Bereiding

Meng sinaasappelsap, ui, limoensap, olijfolie, knoflook, bruine suiker, zout, oregano, komijn, limoenschil, peper en laurierblaadjes in een zware Nederlandse oven. Voeg de schouder van het varkensvlees toe; draai om te coaten. Bedek en marineer in de koelkast, 4 uur tot 's nachts.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 ° C). Haal de Nederlandse oven uit de koelkast en dek hem strak af met aluminiumfolie.
Bak varkensvlees in de voorverwarmde oven tot het is opgewarmd, ongeveer 1,5 uur. Snij varkensvlees voorzichtig. Vervang de folie en bak nog een uur. Verwijder aluminiumfolie. Blijf onafgedekt bakken, keer een keer halverwege, totdat het varkensvlees uit elkaar valt en de marinade minder wordt, 1,5 tot 2 uur.
Haal het vlees uit de oven en laat het 20 minuten rusten. Smeer varkensvlees in de Nederlandse oven met behulp van 2 vorken; meng versnipperd varkensvlees met de verkleinde marinade. Verwijder de laurierblaadjes.