Doordeweekse pasta

Name: doordeweekse pasta
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met penne pasta (zoals Barilla®); 1 theelepel olijfolie; 200 gram koteletten zonder been, in hapklare stukjes gesneden; 1 eetlepel ciderazijn; 3 kleine courgette, in plakjes; 1/2 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (680 gram) tomatentag basilicum pastasaus (zoals Barilla®); Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Parmigiano-Reggiano-kaas

We houden van dit snelle en gemakkelijke nachtelijke avondmaal.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook; voeg penne toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht en stevig zijn tot de beet, ongeveer 11 minuten. Verdun, reserveer 130 liter pastawater. Breng pasta in de pot; bedek en houd warm.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; Plaats varkensvlees in koekenpan en bestrooi met ciderazijn. Kook en roer het varkensvlees tot het bijna roze is in het midden, ongeveer 3 minuten. Doe courgette, ui en knoflook aan het varkensvlees; kook en roer tot de groenten zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Giet de pastasaus en het gereserveerde deegwater in het varkensmengsel; kook tot het ongeveer 3 minuten warm is.
Leg de pasta in een verwarmde serveerschaal; roer de kaas door het sausmengsel en giet het over de pasta. Gooi pasta met saus en serveer.