Doordeweekse rode bonen en rijst

Name: doordeweekse rode bonen en rijst
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die rauwe langkorrelige rijst (of bruine rijst) bevat; 2 eetlepels koolzaadolie (of boter); 2/3 liter water; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 1 paprika, in blokjes gesneden; 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 2 eetlepels koolzaadolie (of boter); 400 gram gerookte kalkoenworst, in plakjes gesneden; 1/2 theelepel rode cayennepeper (of naar smaak); 1 theelepel cajun-kruiden; 1 laurierblad; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 blik tomaatblokjes; 2 blikjes rode bonen (of bruine bonen); zout, peper en hete saus naar smaak

Maak en deel deze Weeknight rode bonen en rijst recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olie of boter in een middelgrote, niet-klevende pan (die een deksel heeft).
Voeg rijst toe en roer de hete olie erdoor tot de meeste korrels dekkend zijn.
Voeg water toe en breng aan de kook.
Laat sudderen, dek af en kook gedurende 15 minuten.
(Als u bruine rijst gebruikt, verhoog dan het water en de kooktijd enigszins) Ondertussen groente dobbelstenen.
Verwarm 2 eetlepels olie of boter in een grote antikleefpan of Nederlandse oven.
Voeg de in blokjes gesneden ui, paprika, bleekselderij en knoflook toe.
Saute tot zacht.
Voeg de gesneden gerookte worst uit Turkije toe en bak deze tot ze erdoorheen is en lichtbruin is.
Voeg peper, kruiden en laurier toe.
Blijf roeren en bak ongeveer drie minuten.
Voeg de in blokjes gesneden tomaten en ingeblikte bonen toe (laat niet uitlekken).
Voeg naar smaak zout, peper en hete saus toe.
Laat ongeveer 15 minuten sudderen en verwijder het laurierblad.
Leg ongeveer 190 liter rijst in de bodem van een soepkom.
Dek af met rode bonenmengeling.
Serveer met stokbrood en haal meer hete saus.