Parmezaanse kaas risotto met champignons

Name: Parmezaanse kaas risotto met champignons
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met plantaardige bouillon (ik gebruikte kip) of een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon (ik gebruikte kip); 60 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt en gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter risotto-rijst; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 ui, gehakt; 2 selderieribben, fijngesneden (dit heb ik weggelaten); 1 rode paprika (ik gebruikte groen) of 1 groene paprika, zaad en gesneden (ik gebruikte groen); 227 gram champignons in blik, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel gehakte verse oregano (ik gebruikte gedroogd) of 1 theelepel gedroogde oregano (ik gebruikte gedroogd); 60 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt en gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn geraspte parmezaanse kaas; zout en peper

Risotto maakt een geweldige bijgerecht. Het is romig, maar niet overdreven rijk. Het heeft een beetje een bite, maar niet knapperig en niet papperig. Als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je allerlei ingrediënten toevoegen. zijn eindeloos.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een diepe pan. Voeg de rijst toe en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 2-3 minuten, tot de korrels grondig zijn bedekt met olie en doorschijnend.
Voeg de knoflook, ui, selderij en paprika toe en kook 5 minuten onder regelmatig roeren. Voeg de champignons toe en bak 3-4 minuten. Roer de oregano erdoor.
Voeg geleidelijk de warme bouillon, stuk voor stuk, toe.Houd constant en voeg meer toe, want de rijst absorbeert elke toevoeging.Verhoog de hitte tot medium zodat de bubbels.Koken voor 20 minuten, of totdat alles is opgenomen en de rijst romig is .
Voeg de zongedroogde tomaten toe 5 minuten voor het einde van de bereidingstijd en breng op smaak met zout en peper.
Remove the risotto from the heat and stir in the Parmesan until it melts.Ready to serve!