Dragon fruit cake

Name: dragon fruit cake
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1 drakenfruit, geschild en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met gezeefde banketbakkerssuiker; 1 eetlepel bakpoeder; 3/4 eetlepel zout; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met gezeefde banketbakkerssuiker; 2 eetlepels boter, verzacht; 4 eieren; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; 1 (454 gram) vanille buttercream frosting; 1 theelepel amandelextract; 2 eetlepels eenvoudige siroop, of naar smaak (optioneel); 113 gram roomkaas, verzacht; 113 gram roomkaas, verzacht; 2 eetlepels boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met gezeefde banketbakkerssuiker; 1 (454 gram) vanille buttercream frosting; 1 (454 gram) vanille buttercream frosting

Dragon fruit zal geen prijzen winnen voor hoe het eruit ziet aan de buitenkant, maar de binnenkant is een schoonheid. Het magenta vlees is bezaaid met kleine zwarte zaden. Sommige variëteiten hebben wit vlees met zwarte zaden. Het is niet erg zoet, maar heeft een mooie textuur. Dragon fruit, ook pitaya genoemd, is een cactussoort. Ik gebruikte het sap om een puree in het cakebeslag te laten wervelen. Daarna gebruikte ik er meer om ijs te maken voor de cake.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats dragonfruchtvlees in een blender of keukenmachine en puree.Transfer puree naar een kom en zet apart.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Smeer en bak twee centimeter cake pannen.
Zeef cakemeel, bloem voor alle doeleinden, 3/8 liter suiker, bakpoeder en zout samen in een kom.
Room 3/8 liter suiker en 1/4 liter boter samen in een grote kom tot bleek en pluizig. Voeg eieren 1 per keer toe; kloppen tot dooiers verdwijnen.
Meng melk, vanille-extract en amandelextract samen in een kopje en zet apart.
Voeg 0,5 maal het bloemmengsel toe aan het roombotermengsel, klop tot het net is gecombineerd. Voeg 0,5 het melkmengsel toe. Voeg resterend bloemmengsel toe en klop tot het net is gecombineerd. Voeg resterend melkmengsel toe en roer tot het goed gemengd is. Voeg 130 liter dragonfruitpuree en zeer wervel zachtjes in het cakebeslag.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de bereide taartvormen.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker in het midden van een cake komt, schoon uit, ongeveer 35 minuten.
Laat de cakes 10 minuten in de pannen afkoelen; kom uit op met waspapier beklede rekken en koel 5 minuten langer. Bedek de bovenkanten en zijkanten van cakes met eenvoudige siroop.
Terwijl de cakes volledig afkoelen, klop de roomkaas en de boter samen in een kom tot een gladde massa. Voeg de banketbakkerssuiker langzaam toe en klop nog 3 minuten. Voeg vanille en 2 eetlepels dragonfruitpuree toe, kloppend tot de puree volledig is verwerkt.
Plaats een cakebes laag met de bovenkant naar boven op een serveerschaal; plaats stroken waspapier onder de randen van de cake om de plaat schoon te houden. Spreid ongeveer 0,5 de vanille buttercream frosting erop.Top met de tweede laag, onderkant naar boven, en licht frost de bovenkant en zijkanten met de resterende vanille buttercream frosting .
Breng roomijskaas met drakenfruit aan op de bovenkant en zijkanten van de cake, laat een beetje vanillecrème glazuur door.