Dragon rundvleesstoofpot met vermout

Name: dragon rundvleesstoofpot met vermout
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 400 gram rundvlees stoofpot vlees; 1,5 liter kippenbouillon; 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met zoete vermouth; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die nieuwe aardappelen bevat; 2 grote wortelen, gevierendeeld; 4 teentjes knoflook; 2 theelepels gehakte verse dragon; 1 laurierblad; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Worcestershire-saus; 1 eetlepel witte suiker; 1 eetlepel honing; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Gooi het allemaal samen, dek af en loop weg. Ga terug naar een rijke, stevige, donkere stoofpot. Bewaar met zware, rustieke broodjes en sterke kazen, zoals gerookte Cheddar, gebakken Brie of Roquefort.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg het vlees van de stoofschotel toe en bak 2 tot 3 minuten, of tot het gelijkmatig bruin is aan de buitenkant.
Giet de kippenbouillon, water en vermout in de bouillon. Voeg de aardappelen, wortels en knoflook toe. Breng het op smaak met dragon, laurier, Worcestershire-saus, suiker, honing, zout en peper. Breng aan de kook, zet de warmte lager en dekking. Kook 2,5 uur om de smaken te mengen.
Verwijder de deksel en blijf 20 minuten koken, of lang genoeg om voldoende vloeistof te verdampen om de gewenste dikte te bereiken.