Drakenvrouwtje

Name: drakenvrouwtje
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 400 gram ribben in landelijke stijl, ribben, in blokjes; 2 middelgrote worteltjes, gehakt; 2 selderieribben, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 laurierblaadjes; 1 eetlepel witte wijn; 1-1/2 theelepels zout; 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; 1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel peper; Streepje grond piment of kaneel; 1.125 liter water, verdeeld; 4 kleine rode aardappelen, in blokjes; 1 middelgrote, scherpe appel, geschild en in plakjes; 2 eetlepels maizena; Gekookte wilde rijst; Gehakte verse peterselie, optioneel

Ik hou ervan deze stoofpot op Halloween te presenteren. De oogstaroma's en de zwarte wilde rijst zijn perfect voor de gelegenheid. Ik heb de stoofpot naar een goede vriend vernoemd. Marina Castle, Canyon Country, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Bewaar de olie in een .stockpot op middelhoog vuur. Bruin varkensvlees. Voeg wortels, selderij en ui toe; kook en roer 2-4 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer in laurierblaadjes, wijn, kruiden en 1 liter water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; sudderen, afgedekt, tot het vlees zacht is, 1,5 uur
Voeg aardappelen en appel toe.Kook tot ze gaar zijn, 15-20 minuten. Meng maizena en het resterende water tot een gladde massa; roer in stoofpot. Aan de kook brengen; kook en roer tot ze verdikt zijn, 1-2 minuten. Snijd laurierblaadjes af. Bewaar over wilde rijst en, indien gewenst, top met peterselie