Drie bessen-pannenkoeken met crème anglaise en aardbeisaus

Name: drie bessen-pannenkoeken met crème anglaise en aardbeisaus
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Berry Crepes, 4
Ingredients: 250 ml melk; Een beker met een inhoud van 190 ml die meel bevat; 1 theelepel zout; 130 liter water; 3 eierdooiers; 2,5 centimeter nootmuskaat; 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die aardbei bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met boysenbessen; 75 g suiker; 250 ml melk; 1/4-1 / 2 theelepel vanille-extract; 3 eierdooiers; 75 g suiker

Ingrediënten

Bereiding

Laat 30 minuten staan.
Maak pannenkoeken in een zware crêpe pan.
Spuit de crêpe pan in met bakolie en schenk voldoende mengsel in om een dunne en gelijkmatige laag over de pan te vormen.
Wanneer pannenkoeken beginnen te bubbelen, draai en kook de andere kant.
Maakt 10-12 pannenkoeken.
Terwijl het crêpe-mengsel is'standing'combineer de bessen en suiker voor het vullen in een kom en laat 20 minuten staan.
Vulling-------------.
Meng alle ingrediënten en breng door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen.
Creme Anglaise -----------.
Breng de melk aan de kook met vanille-extract.
Eidooiers en suiker kloppen tot lichtgeel.
Giet melk over de eieren en meng.
Keer terug naar een laag vuur en roer constant, verdun de saus.
Niet koken.
Het mengsel is 'verdikt' wanneer het de achterkant van een lepel bedekt.
Bedek de saus en laat afkoelen in de koelkast.
DESSERT MONTEREN -------------.
Plaats royale lepels bessen in het midden van elke crêpe (gelijkmatig verdeeld over de crêpes).
Vouw de zijkanten van elke crêpe dubbel en vorm een vierkant 'pakket'.
Sta 2'parcels 'per persoon toe.
Schep de Crème Anglaise aan de ene kant van een vlakke plaat en de Aardbeiensaus op de andere zodat de 2 sauzen elkaar net in het midden ontmoeten.
Schik de pannen zachtjes op de saus.
Garneer elke plaat met een aardbei in tweeën gesneden.
Voila!