Drievoudig varkensvlees met rijst

Name: drievoudig varkensvlees met rijst
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 gram mager varkensvlees zonder botten, in centimeterkubussen gesneden; 113 gram volledig gekookte ham, in blokjes gesneden; 4 spekreepjes, in blokjes gesneden; 1 middelgrote ui, in plakjes; 1 middelgrote zoete rode peper, julienned; 130 liter citroensap; 1 tot 2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel karwijzaad; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels canola-olie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte langkorrelige rijst; 2 blikjes (411 gram elk) runderbouillon; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1 blik (227 gram) bruine bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en in plakjes, optioneel

Alle vleesliefhebbers die je kent, zullen ongetwijfeld genieten van deze maaltijd-in-één met varkensvlees, ham en spek. Margaret Pache, Mesa, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak, combineer de eerste 10 ingrediënten. Verzegelde zak en draai om te coaten. Koel gedurende 1-2 uur.
Laat de marinade uitlekken en weggooien.In een grote koekenpan, kook het varkensvleesmengsel in olie op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten. Doe rijst; kook gedurende 3 minuten. Voeg bouillon en tomaten toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat 20 minuten sudderen of tot het varkensvlees zacht is
Roer de bonen erdoor; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat 5 minuten langer sudderen of tot de rijst gaar is. Gegarneerd met avocado indien gewenst.