Dromerige magere fettuccine Alfredo

Name: dromerige magere fettuccine Alfredo
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel ongezouten boter; 2 theelepels bloem voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; 1 teentje knoflook, geschild en licht geplet; 1/2 theelepel zwarte peper; 2,5 centimeter nootmuskaat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 255 gram fettuccine pasta, vers is het beste

Het is jammer dat Alfredo voor de meeste mensen af en toe een verwennerij is. Nu, met dit recept snuivende vetten en kaas, is het een geweldige kandidaat voor een avondweken koken. Je zult verbaasd zijn dat de truc het gebruik van een boter en meel roux is om hetzelfde mondgevoel te geven als verdikte zware room. Om dit recept te versnellen, bereidt u de saus voor terwijl het water aan de kook wordt gebracht.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 4 liter water aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Ik gebruik soms een pollepel, vul elk van de vier serveerschalen met ongeveer 0,5 kokend water en zet apart.
Verhit ondertussen, in een grote pan, de boter op matig vuur tot ze schuimt. Klop de bloem erdoor tot het mengsel glad en goudbruin is, 1 à 2 minuten. Strooi de melk in, half en half, knoflook, 0,5 theelepel zout, peper en nootmuskaat. Laten sudderen.
Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt, 1 tot 2 minuten. Verwijder knoflook, roer de Parmezaanse kaas erdoor en haal van het vuur.
Roer de pasta en het resterende zout in het kokende water en kook, onder voortdurend roeren, tot je al dente bent, ongeveer 2 tot 3 minuten.
Reserveer 1/4 liter pasta kookwater en laat de pasta uitlekken.
Breng de saus op laag vuur, voeg 80 liter pastawater en de gekookte pasta toe. Verdort tot alles gelijkmatig is gestreken. Kook tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 1 minuut. Voeg meer water toe om de saus te verdunnen tot de gewenste consistentie en kruiden worden aangepast.
Snel werken, het water uit de verwarmde kommen legen en vullen met pasta. Onmiddellijk bewaren.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingsmiddelen met gluten verbergen op een eenvoudige manier pas op voor het label glutenvrij

veroorzaken volle granen u om aan te komen

is alkmaarse gort voedzamer dan rijst

wat zijn monoglyceriden en zijn ze veilig

kunnen diabetici volkoren pasta eten

Ik vond het geweldig

Dromerige magere fettuccine Alfredo

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies