Dronken kabeljauw

Name: dronken kabeljauw
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (198 gram) visfilets van kabeljauw; 0,5 citroen, sap van; 2 eetlepels bloem; 57 gram boter; 2 middelgrote paprika's, ontpit en gesneden in ringen (rood of geel); 57 gram mager spek, fijngehakt; 57 gram geraspte parmezaanse kaas; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met witte wijn; 2 eetlepels pijnboompitten; 57 gram geraspte parmezaanse kaas

Voor degenen die van kaas en wijn houden, doet deze vis dat ook! Probeer cognac of witte vermout in plaats van de wijn, voor meer crunch vervangende amandelschilfers voor de pijnboompitten. We genieten hiervan met een lekker glas Sauvignon Blanc.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 F.
Was de kabeljauw, dep ze droog met keukenpapier.
Bestrooi met het citroensap, zout en meel.
Smelt de boter in een koekenpan, bak de vis een paar minuten aan beide kanten goudbruin.
Leg ze in een vuurvaste schaal, bedek ze met de paprika's, spek en de brie.
Giet over de wijn, bestrooi met de pijnboompitten en dan met de Parmezaanse kaas.
Bak 15 tot 20 minuten in de oven.