Drunken boter rum cupcakes

Verwarm de oven voor op 325 F.

Lijn muffinvorm met papieren voering.

Bak de pecannoten en de kokosnoot gedurende 10 minuten op middelhoog vuur in een droge koekenpan en roer af en toe.

Combineer alle cakeingrediënten in een grote roestvrijstalen schaal.Bek gedurende 2 minuten op een hoge stand met een elektrische mixer. Roer de pecannoten en het kokosvlokkenmengsel door en bewaar ongeveer 80 liter voor later garneren.

Giet het beslag in de voorbereide bekers.

Bak gedurende 30 minuten of totdat de tandenstoker helemaal schoon uit het midden komt.

Plaats op een koeling rack.Prick top van cupcakes met tandenstoker.ALL TO COOL VOLLEDIG.

Voor glazuur :.

Smelt de boter in de pan.

Roer 60 liter rum en suiker erdoor.

Kook 5 minuten, onder voortdurend roeren tot ze verdikt zijn.Verwijder van het vuur.

Roer de resterende 60 liter rum erdoor.

Voor Frosting :.

Plaats voor het starten uw roestvrijstalen kom en de armen voor mixer in de vriezer gedurende ongeveer 5 minuten. De koude kom en armen vormen stijvere pieken in uw glazuur.

In grote kom, met mixer op middel-lage snelheid, klop suiker, boter, vanille, en 4 eetlepels rum tot gemengd.

Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog; klop tot licht en luchtig, af en toe een kom schrapen met een rubberen spatel.

Klop meer rum in als nodig is voor de consistentie van de lust voor glazuur.

Om cupcakes te eindigen :.

Doop topjes cupcakes in Butter Rum Glaze en laat het overtollige materiaal eraf vallen voordat je het weer naar beneden legt. Dit gedeelte kan een beetje rommelig worden.

Pijp op klontjes glazuur, ik laat meestal een aantal van de cupcake zien, want het glazuur is zo glanzend en mooi.

Sprenkel een kleine hoeveelheid resterende motregen over de bovenkant van het glazuur. Pronk met de resterende pecannoten en kokos.