Dubbele squash kip curry

Name: dubbele squash kip curry
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (567 gram) pompoenpompoen, brokken; 1 (340 gram) zak getrimde groene bonen met stoom in de zak; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 grote ui, gehakt; koosjer zout en versgemalen zwarte peper; 400 gram kippendijen zonder bot (gesneden in centimetrische stukjes); 3 eetlepels Archer Farmsandreg; kerrie poeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte pompoen (puur); 1 (397 gram) kan kokosmelk

Maak en deel dit Double Squash Chicken Curry recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote magnetronbestendige kom, combineer de pompoen en 60 liter water. Bedek met geventileerde plasticfolie. Magnetron tot de pompoen zacht is, ongeveer 10 minuten. Magnetron de sperziebonen volgens de aanwijzingen van het pakket.
Verwarm ondertussen de olie in een grote sauspot op middelhoog vuur. Voeg de ui en een centimeter zout en peper toe. Kook, af en toe roerend, tot de ui net doorzichtig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de kip toe en kook, roeren af en toe, totdat het net zijn roze kleur verliest, ongeveer 3 minuten. Voeg de kerriepoeder en pompoen toe en kook, roerend, gedurende 1 minuut.
Roer de kokosmelk erdoor en breng aan de kook. Roer de pompoen erdoor met de kookvloeistof in de kom en de sperziebonen. Verlaag het vuur om te laten sudderen tot de kip net is doorgehakt, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.