Madras-curry (vegan of kip)

Dit is van, de site voor World Merchants, een ongelooflijke kruiden- en theewinkel verborgen onder de Pike Place Market in Seattle. De eigenaar, Tony Hill, is een fanatiekeling voor goed eten. Zijn kruidenmixen worden op verzoek verzonden. net genoeg voor elk recept via een zwarte Braun koffiemolen (niet de witte koffie die ik in heb gemalen.) minuten voor gebruik. Ik werk langzaam mijn weg door zijn winkel. Het is verbazingwekkend hoeveel ik niet weet over specerijen, maar Ik ben aan het leren.

Verwarm een zware voorraadpot, voeg olie toe.
Voeg rapen, wortels, uien en kip toe (indien gebruikt).
Bak tot een beetje gecarmeliseerd.
Voeg Curry Powder toe, bak verder (roerbak) tot de curry alle groenten en kip bedekt.
Voeg water toe om de ingrediënten nauwelijks te bedekken, laat heel langzaam gedurende 2 uur sudderen.
Voeg water toe om het mengsel bedekt te houden.
Voeg bouillon, aardappel en chilipepers toe.
Kook en verminder nog een uur totdat de aardappelen uit elkaar vallen en de schaal dikker wordt.
Serveren op Basmati Rijst bereid met een paar groene kardemompeulen of een kaneelstokje of een paar strengen Safron.
Een mooie Sangria gaat heel, heel goed met dit gerecht.
*** OPMERKING *** Kook currys altijd lang rustig om de volle smaak te laten ontwikkelen.
Curry-poeder uit verschillende delen van de wereld varieert enorm, dus experimenteer met allemaal, je zult er geen spijt van krijgen.
Laat de kip- en kippenbouillon voor Vegetariër weg.

is kerriepoeder goed voor u

curry en gewichtsverlies

Ik vond het geweldig