Lam saag

Vond dit in een curry en chili kookboek. We hadden eigenlijk geen yoghurt de eerste keer dat we het maakten. Het was nog steeds geweldig, alleen een beetje pittig. Bewerkte de ingrediënten om de hoeveelheid spinazie te veranderen - hopelijk zal dit bedrag meer zijn geschikt :- )

Verwijder de zaden en het witte membraan van de chili en snijd fijn.
Zet opzij met knoflook en gember.
Verhit 2 eetlepels olie in de braadpan en bruin het lamsvlees in porties, laat ze uitlekken op keukenpapier.
In een droge koekenpan combineert fenegriek, komijn, mosterd, kaneel en kardemom.
Laat 1 minuut koken of tot de zaadjes beginnen te knappen.
Zet opzij. Verbrand de resterende olie en bak de ui tot hij zacht is, 3-4 minuten en voeg dan geroosterde kruiden toe.
Voeg knoflook, gember, chilie, kurkuma, komijn, chilipoeder, koriander en laurierblaadjes toe aan de ui.
Kook gedurende 1 minuut en voeg dan lamsvlees en bouillon toe.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook, afgedekt gedurende 1,25 uur.
Af en toe roeren.
Voeg spinazie en zout toe, kook nog 5 minuten of tot spinazie verwelkt is.
Roer koriander en yoghurt erdoor, gooi kaneelstokje en laurierblaadjes weg en serveer.